Unverschwendet Hüttenlaib Brotrezept

Unverschwendet Hüttenlaib Rezept

Mit unserem Bio Brotgewürz haben wir ein neues Produkt im Sortiment! Und hier liefern wir dir auch gleich den passenden Rezeptvorschlag. Folge der Anleitung, dann gelingt dir garantiert ein herrlicher Hüttenlaib.

Zutaten für 1 großes Brot:

650g lauwarmes Wasser
300g Weizenbrotmehl
W 1600 (alternativ Weizenmehl W700 oder W480 )
300g Dinkelmehl W700
300g Roggenmehl R960
15g Unverschwendet Brotgewürz
15g Salz
15g frische Hefe

Zubereitungsdauer: 2h, davon Rastzeit: 1h

1. Wasser genau abwiegen und in eine Rührschüssel geben.

2. Mehl, Brotgewürz und Salz abwiegen, in die Rührschüssel geben und Hefe dazu bröseln. Hefe nicht direkt auf das Salz bröseln - Salz hemmt die Hefe und die Teiglockerung funktioniert nicht mehr.

3. Mit einer Küchenmaschine (Knethaken) oder per Hand zu einem glatten Teig kneten. Küchenmaschine ca. 2-3 min. auf der langsamsten Stufe und anschließend auf der 2. Stufe fertig kneten. Knetdauer insgesamt: 7 min. Knetdauer per Hand 10 min. Hier etwas Roggenmehl von der Rezeptur zurückhalten und beim Teig mischen Zug um Zug mit bemehlten Händen einkneten. Die Teigoberfläche sollte glatt und ohne Klümpchen sein.

4. Teig in der Rührschüssel zugedeckt (Leinen- /Geschirrtuch) an einem warmen Ort 30 min. rasten lassen.

Tipp

Wer ein Gärkörbchen (Simperl) zur Verfügung hat, kann den Laib im mit Mehl bestaubten Simperl rasten lassen, anschließend vorsichtig auf das Backpapier kippen und wie unter Punkt 7 beschrieben weiter fortfahren.

5. Ausgeruhten Teig mit bemehlten Händen (Roggenmehl) in eine runde Form bringen oder von links nach rechts, von oben und von unten zur Mitte einschlagen, bis eine glatte Teigoberfläche besteht.

6. Den Laib auf ein Stück Backpapier (etwas größer als der Durchmesser vom Topf) legen, wieder gut zudecken und ca. 30 min. rasten lassen.

7. Einen Topf ca. 26 cm (Gusseisen oder Edelstahl ) mit Deckel in den Backofen stellen und auf 230°C vorheizen. Hitzebeständiges Geschirr verwenden.

8. Nach der Rastzeit den Laib abdecken, bei Bedarf mit Roggenmehl besieben und danach den Laib mit Hilfe des Backpapiers vorsichtig in den heißen Topf legen. Deckel darauf und ins Backrohr schieben.

9. Brot ca. 45 min. backen, nach ca. 30 min. Deckel abnehmen und offen fertig backen, Topf aus dem Ofen nehmen, auf eine hitzebeständige Unterlage stellen, einige Minuten auskühlen lassen. Brot unter Zuhilfenahme des Backpapiers aus dem Topf heben und genießen!

BIO Brotgewürz

Bio Gewürzmischung aus Kümmel und Fenchelsamen mit leicht würzig-süßlichem Geschmack. Schmeckt besonders gut zu:Als Gewürzmischung zum Unverschwendet Hüttenlaib backen, zum Verfeinern von Gerichten oder als Teeaufguss geeignet. Geschenkideen:Im Brotgewürz-Duett mit Marille & Vanille Konfitüre ein ideales Geschenk für alle die gerne backen. Das Knusprig-würzige für darunter wird selbst gemacht, das darauf schmeckt fein nach Marillen. Rezeptideen:Neben dem Unverschwendet Hüttenlaib können mit dem Brotgewürz auch Crissinis bestreut und gebacken werden oder ein Eintopf seine würzige Note bekommen.

Inhalt: 0.06 kg (€ 58,33 / 1 kg)

€ 3,50

Brotgewürz Duett

Geschenkkombination mit Unverschwendet Gläschen in einem bedruckten Recyclingkarton. Inhalt: 1x Marille & Vanille Konfitüre (130 g) Zutaten: 60% Marillen, Zucker, Zitronensaftkonzentrat, Geliermittel: Pektin, 0,04% Vanille. Hergestellt aus 60 g Frucht je 100 g Konfitüre. Vegan, glutenfrei, laktosefrei. Nährwerte pro 100 g: Brennwert 849 kJ/ 200 kcal, Fett 0 g, davon gesättigt 0 g, Kohlenhydrate 47 g, davon Zucker 47 g, Eiweiß 0 g, Salz 0 g. Verwendungszweck: Die perfekte Ergänzung der klassischen österreichische Küche: zu Palatschinken, Topfenknödel, als Füllung in einer Sachertorte, am Butterbrot, zu Desserts, aber auch zu pikanten orientalischen Eintöpfen und Geflügel möglich. 1x Bio Brotgewürzmischung (60 g) Zutaten: Bio Kümmel*°, Bio Fenchelsamen*° * aus biologischer Landwirtschaft ° gerettet Verwendungszweck: Als Gewürzmischung zum Brot backen, zum Verfeinern von Gerichten oder als Teeaufguss geeignet. Lagerhinweis: Trocken und vor Wärme geschützt lagern. Eigens für unser BIO Brotgewürz haben wir ein Brotrezept für unseren Unverschwendet Hüttenlaib zum Nachbacken entwickelt.

€ 9,60

Wassermelone & Pfeffer Sirup 0,5l

Purer, natürlicher Wassermelonengeschmack - erfrischender Sirup aus dem Saft von Wassermelonen, verfeinert mit einem Hauch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Schmeckt besonders gut zu:Als Erfrischungsgetränk mit Soda gespritzt, als Zutat in Cocktails (Gin, Wodka) und im Sommer als Sorbet. Geschenkideen:Als Einzelflasche das ideale Geschenk für Wassermelonen-Liebhaber:innen. Rezeptideen:Unser Rezeptvorschlag: Watermelon Gin Fizz Ein Highball- oder Longdrinkglas mit 5 cl Gin, 2 cl Zitronensaft, 2 cl Wassermelone & Pfeffer Sirup, Soda zum Auffüllen und Eiswürfel füllen. Mit Wassermelonenspalten und Rosmarinästchen dekorieren und genießen.

Inhalt: 0.5 l (€ 15,80 / 1 l)

€ 7,90 (vorher € 6,72 )